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    • élaboration

    Le processus

    Château Toumalin respecte les fruits de la terre qui font la richesse de ses vins et les travaille avec minutie afin de concevoir des produits d’exception.

    Portillon

    Ainsi vendangés, les raisins issus d’une viticulture raisonnée sont triés à deux reprises afin de n’utiliser que les plus belles baies. Répartis en fonction de la qualité de chaque parcelle, les raisins sont ensuite vinifiés dans des cuves en béton thermo-régulées permettant un meilleur contrôle de la fermentation alcoolique et du processus d’élaboration.

    Parce que ce sont patience et savoir-faire qui font les meilleurs vins, Château Toumalin a choisi de laisser la nature exprimer toutes ses richesses en limitant au maximum les interventions au chai et dans la vigne, sous l’œil bienveillant du cabinet d’œnologie Stéphane DERENONCOURT.

    Porter une attention particulière et constante au moindre détail étant l’apanage des grands vins, Château Toumalin apporte un soin permanent à ses vins de la date de récolte à la mise en bouteilles.